カラベジレシピ
ニガナの白あえ
カラベジレシピの取材へ行ってきました
今回は八重瀬町婦人会長の大城光子さんのご紹介で、
東風平にお住まいの伊仲美恵子さんから教えていただきました。
ニガナを苦くなく食べる方法です
ニガナの白和えは味噌で和えるのが一般的だそうですが、
これを、味噌ではなく、塩でもんで、水気が出たら絞る。
あっさりしているので沢山食べられます。
味噌にすると、苦味はそのままに、コクガ増して食べ応えのある味になりますよ。苦いのが好きな方はこの方法をどうぞ。
このレシピは八重瀬町広報3月号に載る予定です。
＜材料＞
ニガナ１束
塩 大さじ１
豆腐 半丁の半分
白ねりゴマ 100g
＜作り方＞
①木綿豆腐を布巾に入れて絞り、水を切っておく
②ニガナをせん切りにし、塩を入れ、もみ、水が出たら絞って水気を取る。
③②に白ねりゴマを入れて混ぜ、豆腐を入れて混ぜたら出来上がり。
さーたーあんだぎーを注文で作っているそうです。
今回は八重瀬町婦人会長の大城光子さんのご紹介で、
東風平にお住まいの伊仲美恵子さんから教えていただきました。
ニガナを苦くなく食べる方法です
ニガナの白和えは味噌で和えるのが一般的だそうですが、
これを、味噌ではなく、塩でもんで、水気が出たら絞る。
あっさりしているので沢山食べられます。
味噌にすると、苦味はそのままに、コクガ増して食べ応えのある味になりますよ。苦いのが好きな方はこの方法をどうぞ。
このレシピは八重瀬町広報3月号に載る予定です。
＜材料＞
ニガナ１束
塩 大さじ１
豆腐 半丁の半分
白ねりゴマ 100g
＜作り方＞
①木綿豆腐を布巾に入れて絞り、水を切っておく
②ニガナをせん切りにし、塩を入れ、もみ、水が出たら絞って水気を取る。
③②に白ねりゴマを入れて混ぜ、豆腐を入れて混ぜたら出来上がり。
さーたーあんだぎーを注文で作っているそうです。
この記事へのコメント
この方、酵素の方でしたか？
Posted by しんつか
at 2011年02月09日 23:20
at 2011年02月09日 23:20この写真はグロテスクだね。さーたーあんどーぎ？？
Posted by 裕遊 at 2011年03月09日 21:30
しんつかさんへ
そういえばこないだ酵素くんっていう機械持ってましたね。
平和ガイドもされているそうですよ。博学な方でした。
裕游さんへ
え～?!グロテスクですが??
もっとカメラ勉強しなくちゃ。
文字だけにします。＼(-o-)／
ちなみにさーたーあんどぎーじゃなくてあんだぎーですよー。
味バツグンでしたよね～。
そういえばこないだ酵素くんっていう機械持ってましたね。
平和ガイドもされているそうですよ。博学な方でした。
裕游さんへ
え～?!グロテスクですが??
もっとカメラ勉強しなくちゃ。
文字だけにします。＼(-o-)／
ちなみにさーたーあんどぎーじゃなくてあんだぎーですよー。
味バツグンでしたよね～。
Posted by カラベジ員タイラ at 2011年03月10日 08:46
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